生菜魚肉湯 – 明發茶室

生菜魚肉湯 – 明發茶室

   icon-bullhorn 入圍食店《明發茶室》

 

 

C4A8089

生菜魚肉湯

生菜魚肉湯,新鮮生菜配上日日新鮮製造手打魚肉,湯底由雞骨豬骨熬製。味道上保有了魚肉鮮味而且爽口彈牙。秘訣在於選料與製法,選用上級魚肉混合配料,之後由師傅人手控制混合魚肉力度及次數,整碗湯全是經驗的成品。

 

 

C4A8120

 豬油渣上海麵

豬油渣麵,絕對是懷舊特色的首選!豬油渣擁有它特有的油渣香味,但是要保留它獨有的油渣香味也是全靠師傅日積月累經驗去控制的。箇中奧妙在於油渣中油份的控制,要有適當油份才能夠保持豬油渣的香味。另外,對於豬油渣的新鮮度控制也是一門絕不簡單的經驗之談。

 

 

C4A8112

醬爆肉上海麵

30年來老字號的第一招牌菜式 – 醬爆肉上海麵,由獨門醬油加上特選豬肉爆香,味道濃郁之餘亦嫩滑香口。

 

食店介紹

由老闆從街邊小販一直繼力經營30載,至今已有三間分店,現由第二代而繼續將老鋪承傳。不時也有名人來訪,亦有接受不同電影傳媒訪問,例如TVB《香港美食100強》、TVB《我愛香港》、蘋果新聞等。

 

地址:深水埗基隆街239號地下

營業時間:星期一至日: 11:00-20:00 

電話號碼:6103 6823 

付款方式:現金

 

地址:深水埗基龍街261號地下

營業時間:星期一至日: 11:00-20:00 

電話號碼:9710 4128 

付款方式:現金

 

地址:長沙灣元州街324號地下

營業時間:星期一至日: 07:00-21:00 

電話號碼:5988 2815 

付款方式:現金

開業年份:1980年代