雲吞麵 – 學記牛雜

雲吞麵 – 學記牛雜

 icon-bullhorn 入圍食店《學記牛雜》

 

 

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 雲吞麵

學記的原點所在,熟練的手藝使肥瘦適中的豬肉,與嚴格揀選的海蝦,包摺成爽彈美味的雲吞。特別加入了大地魚在其中,帶出材料的美味,是雲吞鮮味更突出的秘密,令其成為招牌美食之一!

 

 

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牛腩麵

美味牛腩必先從腩汁及湯頭開始,用上13種藥材,配合香料的滷水汁!將牛腩炆得香腍鬆化,配合以牛骨去熬製的湯頭,使味道來得更統一。腩汁亦特用醬料再調味,香味十足。數十年的經驗美食,恆久不變,保留老香港的地道風味!

 

 

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炸醬麵

由初代老闆傳承至今的做法,沿用古式舊味,口味一直以來都沒有更改,四十年代的炸醬麵滋味,或許只有學記仍然保留。

 

 

 

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  食店介紹

元朗六十年歷史粉麵大排檔。古早味十足的港式粉麵檔口,初代老闆最初擔挑賣雲吞麵,及後成為新界第一代的大排檔,再入舖到搬入現址,保留的是老香港的地道風味。一如傳統的麵家,店內選擇不多,只專精於自己所長,招牌的牛腩麵,香腍入味;鮮蝦雲吞,粒粒爽彈;即使大排檔的格局下,仍然感受到製作的用心。

 

學記麵家不單受到街坊們的歡迎,亦於2005年元朗區議會的《元朗遊記》推介為「十大必食之一」,更是該區代表性的食店之一。不少遊客前往元朗,更會特地到訪學記麵家,享用美味的麵食。每個客人進食的喜悅,以及對食物的讚賞,正是對學記麵家的認同,以及開店的成就感所在。

 

 地址:元朗擊壤路熟食市場地下1號

 電話:2442 0903

 營業時間:星期一至日:08:00-21:00

  付款方式:現金