蒸氣石鍋 – 江南美廚酒家

蒸氣石鍋 – 江南美廚酒家

 icon-bullhorn 入圍食店《江南美廚酒家》

 

 

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 蒸氣石鍋(新鮮推介!)

為迎合健康潮流,江南美廚將整層2樓重新裝修,改賣蒸氣石鍋,以蒸海鮮為主,配以五穀、肥牛、新鮮雞、點心、蔬菜類等。蒸氣石鍋使用純淨蒸餾水加熱,產生蒸氣,清蒸海鮮及肉類,適合注重健康的你。食法次序原來也大有講究,一般啟動蒸氣石鍋後,會先於上方蒸海鮮,然後家禽類,再到豬、牛、羊等,最後蒸點心、蔬菜,這樣食物的肉汁會滲到石鍋底,然後於石鍋底放入生米、南瓜、新鮮排骨等,讓生米煮成粥,與滲於鍋底的海鮮、肉類、家禽的肉汁精華混和,非常鮮味!

 

 

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松子桂花魚(江南菜主打)

比較有特色的江南菜,口感、味道、賣相均為出色,糖醋比例恰到好處,酸甜適中,非常惹味開胃!

 

 

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雲吞雞(另一美味主打)

以津白作為菜膽,用火腿、老雞、配合筒骨熬湯,筒骨湯需熬上3-4日,邊熬邊用,用3-4日後會整煲湯換掉重新熬製。最後湯內會放入新鮮雲吞、雞肉,以煲奉上,再加熱熬製,新鮮入味!

 

 

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  食店介紹

元朗區的江南滋味 江南美廚

這家主打上海菜的餐廳,當初選擇於元朗安寧路開鋪,主要是看準了元朗區比較少上海菜,加上元朗近年人流較多,想吃外省菜往往要跨區。開業後得到元朗鄉親的支持與好評,讓江南美廚更決心服務元朗,全力以赴,做到最好!江南美廚的著名上海菜有火瞳雞燉翅、鰣魚、蔥燒海參、雲吞雞、小籠包等,上海菜過往以「赤醬濃油」為典型特徵,為配合現今香港都市人的健康飲食口味,現今的新派上海菜廚師會略作改良,變得較為清淡、少油膩,更見健康。

 

談起香港比較少見的上海菜,負責人毛生特別介紹鰣魚:伴以酒糟、花雕、冬筍片、金華火腿片、花菇片等去蒸,需蒸45分鐘,令鰣魚蒸出黃油,從而帶出甘香、鮮甜,新鮮又惹味!

 

 地址:元朗安寧路59A號地下至3樓

 電話:2478 1313

 營業時間:星期一至日: 06:30-23:00

  付款方式:現金