Category Archives: 日本菜

  • 蛋包飯  《UCC Coffee Shop》

    蛋包飯 《UCC Coffee Shop》

    菜式簡介 傳統的蛋包飯作法首先將打勻的蛋汁倒入平底鍋,煎成半熟的蛋皮時,再將飯倒入,並將飯給包起來。最後盛盤後,有不少店還會再淋上番茄醬。UCC的漢堡奄列飯 漢堡每日新鮮手打加以自家秘方製成,鬆軟多汁。蛋奄列先將雞蛋煎成蛋皮,蛋皮厚薄適中,飯底亦細心處理,選用珍珠米,先以牛油炒香,再配傳統茄汁炒香飯底,炒罷以蛋皮包起來,再澆上由日本進口秘製牛肉汁,味道香口惹味! 食店簡介 UCC咖啡採用自家烘焙優質咖啡豆,炭燒咖啡(Sumiyaki) 及藍山一號咖啡(Blue Mountain No. 1) ...
  • 一口和牛  《板燒郎燒肉鐵板放題料理專門店》

    一口和牛 《板燒郎燒肉鐵板放題料理專門店》

    菜式簡介 全部採用安格斯牛肉的一口和牛,肉質較佳,彈牙嫩滑。將和牛放在鐵板上燒至七成熟,肉質鬆軟,脂肪部份更是美味香口,鎖住豐富的肉汁,食起來非常滋味。配上秘製既燒汁果醬成分有生果,豉油混合肉汁更突出鮮甜味,讓食客追求優質的味覺享受。 食店簡介 板燒郎燒肉鐵板放題料理專門店是一家提供高級日本燒肉放題,超過120款新鮮食材,以任燒任食方式,更贈送甜品雪糕給顧客。林林種種的食物,如刺身壽司、澳洲白海蝦、雪花黑毛和牛、黑豚肉、天婦羅等等,更有各種汽水任飲。餐廳位於佐敦,間隔寬敞,設過百坐座位,適合良朋共聚、生日慶祝。 食店特色:日本菜 / 鐵板燒 / 自助餐/放題 ...
  • 日式薄餅  《和民》

    日式薄餅 《和民》

    菜式簡介 日式薄餅源用日本傳統秘方,再用上自家精製醬汁,表層用上雞肉、叉燒、沙律醬汁、蔥花等配料,,與比薩味道融為一體。薄餅放進焗爐烘烤,烤出爐味道香噴噴,批底香脆獨特,不油膩,帶有濃郁的日式照燒風味,實在惹味可口,令人回味無窮。 食店簡介 居食屋「和民」以提供小食為主,食物份量適中,適合不同客人的需要。為迎合不同季節,我們會推出特選菜單,務求令顧客可以品嚐最當時得令之料理。食物款式約有80%跟日本店相同,餘下20%是從日本口味改良過來的,既能保存原有風味,也能讓香港客人品嚐到正宗的日本料理。 食店特色:優閒舒適環境,正宗日本料理 地址:銅鑼灣百德新街2-20號恒隆中心3樓T01號舖 ...
  • 茶漬飯 《夢見屋》

    菜式簡介 茶漬飯又名「茶泡飯」,從前日本武士常以熱茶泡飯加上佐料即食,故茶泡飯亦有「武士之食」之名。時至今日,茶漬飯仍是盛行的日本料理,透過添加不同食材配料,繁衍出不同口味。夢見屋提供多款茶漬飯,灸燒三文魚茶漬飯內含燒過的三文魚肉,味道份外鮮香;日本明太子豆腐茶漬飯含有辣味明太子及清香豆腐,微辣明太子味滲進飯內,特別惹味。 食店簡介 和茶房鐮倉夢見屋是一家傳統的日式茶屋,店內提供多款日本抹茶、甜點以及糕點小吃,並選用嚴格的食材和獨特的烹調方式,讓客人一邊茗茶,一邊享受著美食。店舖以東瀛風結合現代簡約設計的用膳環境,讓客人感受別樹一格的茶坊風味。 ...
  • 天婦羅 《平成二十二日本料理》

    菜式簡介 天婦羅在日本屬於一種高級料理,需以高難度的技巧去炸,準確地控制油的溫度,炸至金黃色。平成二十二的天婦羅的外脆表層用上冰水、麵粉、蛋黃混合而成,將蝦、蠔、南瓜、粟米等食材沾上一層薄薄的炸漿,然後用熱油炸約2到3分鐘。咬下去味道鬆化,而且不油不膩,口感十分鬆脆。 食店簡介 ...
  • 焗蠔 《津屋爐端燒》

    菜式簡介 焗生蠔的創意來源於法國菜裏著名的芝士焗蝸牛,經過多番改良後,混合了多種烹調方法, 打破過去的地域幫派界限,混搭成風味至上、目前是日本餐廳裡必點熟食之一。普偏餐廳都會用芝士或煙肉為焗蠔的材料,但津屋爐端燒一反傳統,創出韓風焗廣島蠔,選用日本頂級廣島蠔,蠔底用上小量雜菇在底部,,蠔面用上自家制秘製韓式辣醬蛋黃醬,惹味得很。蠔亦焗得恰到好處,一啖咬落去,簡直蠔汁四射,簡士是出色香味俱全的韓風焗廣島蠔! 食店簡介 津屋爐端燒憑藉多年對燒物的鑽研, ...
  • 和風牛肉飯 《丼丼屋食堂》

    菜式簡介 丼丼屋的和風牛肉飯(即牛丼),用上日本產秋田小町米,令米飯粒粒飽滿、入口帶粘性且味道甘香;牛肉是以秘製醬汁炮製而成,肉質嫩滑且肉汁豐富;配上一絲絲洋蔥,然後舖在熱騰騰的米飯上,伴以紅生薑絲進食,便能嚐出地道和風滋味。單看賣相已經很吸引,啖啖都十分美味,令人飽肚又滿足。 食店簡介 丼丼屋(DONDONYA)為一家日式丼飯專門店,以日本正宗烹調技巧及嚴選各種優質新鮮食材,務求讓顧客可以享受到多元化的傳統日式丼飯。丼丼屋選用日本產秋田小町米,烹調所用的水均經過尖端的「逆浸透膜過濾系統」(RO ...
  • 日式鰻魚飯 《鳥羽名古屋料理》

    菜式簡介 鰻魚飯(鰻飯)是一種典型的高檔日本料理,主要是將蒲燒鰻魚置於米飯上食用。在香港各日本料理餐廳均有主理,深受香港人歡迎! 鳥羽名古屋料理的日式鰻魚飯”ひつまぶし”共有三種吃法,包括配清湯、茶漬飯 和漬物配飯吃。鰻魚飯用火熱的石鍋盛載, 配上鰻魚骨熬制的清湯,魚肉鮮嫩,烤得鬆脆,有濃郁的香味,無論味道和口感都很豐富,正是受名古屋料理的影響。 食店簡介 鳥羽名古屋料理是香港首間的名古屋料理餐廳!位於銅鑼灣的駱克駅, ...
  • 三文魚壽司 《元氣壽司》

    菜式簡介 根據非正式統計,三文魚絕對是香港人最愛吃的刺身壽司,那晶瑩的橙色配上幼細、間隔均匀的白色脂肪紋,叫人無法抗拒!元気寿司的食物質素有保證,服務亦一流,其三文魚壽司的三文魚脂肪均匀、有光澤、薄切長身,壽司飯握得細小結實,夾起來不易鬆散,吃下去脂香鮮甜而肉質肥美,配合壽司飯微酸,味道剛好,我會叫十碟,食完真正大滿足! 食店簡介 ...
  • 日式拉麵 《豚王拉麵》

    菜式簡介 原味豚王裡所使用的豚骨湯底,秉承了日本古代傳統的造湯方法,以剛柔並重的手法,和精練的爐火,長時間餚制而成。豚王拉麵對食材的鮮度、材料的部位、以及素材的出處都極為執着。為了制成這個豚骨湯底,豚王搜羅頂級食材,日日新鮮煮熬十多小時。因此,無論在鮮味與香味,都不是一般豚骨湯能相比!由於用料講究,於推出後十分受歡迎;於假日,日平均可賣出超過二千碗! 食店簡介 豚王拉麵於2010年由鄧振豪先生在香港中環創立,一直致力為香港人提供最正宗,最傳統的日本博多豚骨拉麵,並竭誠滿足各拉麵愛好者的追求。短短數年,豚王拉麵已開設了三間分店。在香港的拉麵界, 豚王拉麵已獲得卓著的聲譽及獎項 ...